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白酒香味的秘密是添加甜蜜素?
发布时间:2023/1/7   浏览量:515

常喝酒的酒友都知道,好的白酒香味浓郁,不管是什么香型,白酒的香味就是酒质好坏的一个重要判断标准,在白酒品质的鉴别中,闻酒香是基本的鉴别方式,往往品酒经验足的酒友通过酒香就能很快鉴定出一瓶酒的酒质,但是当黑心商家加入了甜蜜素等香味物质后,白酒的酒香就不再纯粹了!


甜蜜素

甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂,甜度不是很高,但是甜味持续时间较长,甜味较纯正,又因其价格低廉,经济价值较高,甜蜜素在国内食品加工行业大受欢迎,但长期摄入甜蜜素可能会使人体的肝脏和神经系统受到损害,我国明确规定了甜蜜素的使用范围及最大用量。


白酒中为什么要添加甜蜜素?


一些小型的酿酒厂在酿出的酒口感较差,酒质明显不好的情况下会在酿造的白酒中添加甜蜜素,利用甜蜜素的甜味物质来掩盖酒体的苦涩或其他不好的味道;而液态法白酒的酿造中本身就会添加一些甜蜜素、香精或者香料等香味物质,所以一般情况下建议大家尽量少饮用液态法白酒。


如何辨别添加了甜蜜素的白酒?


白酒市场鱼龙混杂,茅台也能被假酒混淆,品酒经验足的酒友一般很快就能区分出添加了甜蜜素的白酒,那么对于白酒不是很了解的酒友如何快速的区分出纯粮酿造的白酒和添加了甜蜜素的白酒呢?其实很简单,纯粮酿造的白酒香味更加自然和谐,香气宜人,且留香持久,饮后回味悠长,不会产生不适感;而添加了甜蜜素等外来物质的白酒,香气漂浮不定,倒出后香味便会很快散尽,杯中不会残留香味,后味淡而短,空杯许久后甚至会残留腥臭味,这样是不是就能很容易区分了?


一般来说,纯粮酿造的白酒不需要添加任何香味物质,自然酿造的香味持久而浓郁,所以酒友们在购买白酒时要擦亮双眼,不能被香味所蒙蔽。国家明令禁止在固态酿造白酒中添加任何添加剂,添加了甜蜜素等添加剂的白酒长期饮用会对人体造成很大危害!